CAPESANTE AL FORNO
CAPESANTE AL FORNO
Dosi per 6 porzioni circa:
1 dozzina di capesante
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai colmi di pangrattato
olio d'oliva
sale e pepe
Lavate le cape, con l'aiuto di un coltello apritele ed estraetene i molluschi con il loro corallo. Lavateli e lasciateli da parte. Rilavate anche le conchiglie e scegliete le metà più adatte.
Preparate il ripieno tritando il prezzemolo e l'aglio, diluendo poi con un po' di vino bianco e di olio d'oliva e aggiungendo sale e pepe.
Dovrete ottenere un impasto morbido e omogeneo. Mettete i molluschi nelle conchiglie e copriteli con l'impasto di pangrattato, versatevi sopra un goccino di olio.
Sistemate le cape così preparate nella piastra e fatele gratinare nel forno caldo per dieci-quindici minuti, fino a quando cioè sulla loro superficie si sarà formata una crosticina dorata. Servitele calde.
Baked Scallops
6 portions approximately:
1 dozen of large scallops
4 oz dry white wine
2 cloves of garlic
1 bunch of flat leaf parsley
4 Heaping Tbsp bread crumbs
Olive oil
Salt and pepper
Wash the scallop shells and take a knife, open them and remove the scallop along with its coral. Wash them and set them aside. Re-wash the shells and choose the best halves. Prepare the filling mincing the parsley and the garlic, diluting with a little of the wine, white wine, a little olive oil, adding some salt and pepper. Stir this into a soft and homogenous paste with the breadcrumbs. Put a scallop in each of the shells and cover them with the breadcrumb paste adding a few drops of olive oil. Arrange the shells on a baking sheet and put them in a hot oven for about 10-15 minute until golden crusts forms. Serve them hot.
Dosi per 6 porzioni circa:
1 dozzina di capesante
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai colmi di pangrattato
olio d'oliva
sale e pepe
Lavate le cape, con l'aiuto di un coltello apritele ed estraetene i molluschi con il loro corallo. Lavateli e lasciateli da parte. Rilavate anche le conchiglie e scegliete le metà più adatte.
Preparate il ripieno tritando il prezzemolo e l'aglio, diluendo poi con un po' di vino bianco e di olio d'oliva e aggiungendo sale e pepe.
Dovrete ottenere un impasto morbido e omogeneo. Mettete i molluschi nelle conchiglie e copriteli con l'impasto di pangrattato, versatevi sopra un goccino di olio.
Sistemate le cape così preparate nella piastra e fatele gratinare nel forno caldo per dieci-quindici minuti, fino a quando cioè sulla loro superficie si sarà formata una crosticina dorata. Servitele calde.
Baked Scallops
6 portions approximately:
1 dozen of large scallops
4 oz dry white wine
2 cloves of garlic
1 bunch of flat leaf parsley
4 Heaping Tbsp bread crumbs
Olive oil
Salt and pepper
Wash the scallop shells and take a knife, open them and remove the scallop along with its coral. Wash them and set them aside. Re-wash the shells and choose the best halves. Prepare the filling mincing the parsley and the garlic, diluting with a little of the wine, white wine, a little olive oil, adding some salt and pepper. Stir this into a soft and homogenous paste with the breadcrumbs. Put a scallop in each of the shells and cover them with the breadcrumb paste adding a few drops of olive oil. Arrange the shells on a baking sheet and put them in a hot oven for about 10-15 minute until golden crusts forms. Serve them hot.
